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SUMMARY:Fermentation : passé\, présent et futur d'une alchimie du vivant
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DESCRIPTION:Dîner végétal à 4 mains + quiz interactif autour de la fer
 mentation. De l'Antiquité aux labos de biologie synthétique\, on remonte
  le fil. Jennifer Kendzior (Végétal Vivant) fermente\, Sami Rachad cuisi
 ne. Deux univers\, un même amour du vivant.\n\nPour cette édition\, les 
 Soirées du Vivant s’installent rue Marx Dormoy — dans les locaux de V
 égétal Vivant\, l’adresse incontournable du quartier Saint-Bruno. Un l
 ieu que vous connaissez peut-être déjà\, et que vous allez bientôt red
 écouvrir sous un nouveau visage.\n\nLe format change : ce soir\, pas de c
 hercheuse ou chercheur invité·e\, mais une animation quiz portée par l
 ’équipe de Nemeton\, dans une ambiance détendue et festive. Et surtout
 \, un dîner à 4 mains exceptionnel\, deux cuisines\, une même philosoph
 ie du vivant.\n\nEt si la fermentation était l’une des plus vieilles bi
 otechnologies de l’humanité ? Pain\, bière\, miso\, kimchi\, kombucha
 … Ces aliments que nous consommons quotidiennement sont le fruit de mill
 iards de micro-organismes au travail. Mais d’où vient cette pratique ? 
 Où en est-on aujourd’hui ? Et vers quoi nous emmène-t-elle ?\n\nDe l
 ’Antiquité aux cuisines du monde entier\, en passant par les laboratoir
 es de biologie synthétique\, la fermentation traverse les âges et les cu
 ltures. Ce soir\, on remonte le fil — quiz interactif\, anecdotes et vra
 ies surprises à la clé.\n\nDes lots sont à gagner par tirage au sort au
  cours de la soirée parmi les participantes et participants : scoby de ko
 mbucha\, kits foldscope\, et d’autres surprises à retrouver dans notre 
 boutique.\n\nAu menu : un dîner végétal à 4 mains\n\nJennifer Kendzior
  — fondatrice de Végétal Vivant\, anthropologue de formation reconvert
 ie aux arts de la fermentation — produit des aliments fermentés d’ins
 piration asiatique : kimchi\, tempeh\, miso\, vinaigrettes umami… Ce son
 t ces produits que Sami Rachad\, cuisinier de Nemeton – Biolab Café\, a
  intégrés à sa cuisine 100% végétale aux influences maghrébines et m
 éditerranéennes. Quatre mains : l’une qui fermente\, l’autre qui cui
 sine. Une même philosophie du vivant.\n\nJennifer sera présente pour par
 ler de son travail et de ses produits tout au long de la soirée.\n\n3 met
 s\, de l’entrée au dessert.\n\nEntrée : Beignets de lentilles corail a
 u romarin\, duqqa et vinaigre de pastèque Plat : Haricots blancs façon 
 « Loubia »\, miso et lacto-pickles Dessert : Moelleux sarrasin\, poire\,
  cardamone verte et koso de cerise\nhttp://www.agendabulle.fr/event/2026/4
 /23/2287-fermentation-passe-present-et-futur-dune-alchimie-du-vivant\nhttp
 s://www.grenoble-tourisme.com/fr/decouvrir/evenements/agenda/detail/fermen
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LOCATION:Vegetal Vivant\, 11 Rue Marx Dormoy\, 38000 Grenoble\, Grenoble
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